[饮食]食品安全“零容忍” 餐饮保障“零漏洞”

——————饮食中心“五月安全月”系列报道之二

5月7日下午，饮食中心在公教二C区212教室举办了食品安全视频培训。培训由副主任崔金福主持，中心班子及两校区食堂、餐厅负责人及食品从业人员共246人参加了学习。

培训前，崔主任强调要对食品安全有清醒的认识，时刻保持做好食品安全工作的紧迫感，对食品安全问题一定要“零容忍”。食堂管理人员、食品从业人员要进一步增强责任意识、法律意识，本着对学校和广大师生负责的态度，努力做好食品卫生安全的各项工作。

接着，全体培训人员观看了关于如何做好食品安全工作基本要求的视频。视频内容从食品采购索证、食品的储存保管、食品的烹调制作、食品的交叉感染、冷荤凉菜制作、食品公用餐具消毒、从业人员健康管理、餐厅内外环境卫生八个方面进行了详细讲解，并对每个环节的操作明确了要求。整个内容图文并茂、通俗易懂，使大家受益匪浅。培训让食堂管理人员及食品从业人员了解了更多的食品安全知识及操作方法，进一步强化了他们的食品安全意识和责任意识。