——南湖教师餐厅圆满完成80级校友返校接待工作
三十年光阴似箭，三十年岁月如歌，三十年魂牵梦绕，三十年心系母校。
为确保接待工作的顺利进行，饮服中心领导对80级校友返校餐饮保障工作整体进行了细致的安排部署，并制定了详细的供餐方案，包括原材料采购、贮存、餐具准备、操作流程、食品留样、食品安全、餐厅秩序的维持、餐厅环境卫生、菜肴营养搭配以及人力物力的调配等方面进行了细致的布置、安排，并要求餐厅务必做好本次接待工作。
由于接待规模大，教师餐厅桌椅、餐具不够，饮服中心领导主动协调，提前向兄弟餐厅借调了部份桌椅、餐具，兄弟部门——采购部、外招积极配合，大家抢时间、赶速度，来回穿梭于各兄弟单位之间，共搬运圆桌面16张，转盘16个，椅子100余张，各种餐具、酒具100余件。由于中餐宴会接待难度要远高于冷餐、自助餐等接待模式，在人手紧、任务重、规格高的情况下同时接待48桌、近500人的就餐任务大大超出了餐厅的宴会接待能力，对餐厅的出菜速度、传菜速度及服务水平是一种极大的考验。
在菜品制作方面，根据接待菜单，共提供冷菜8道、开胃汤1道、热菜10道、点心2道、主食1道、果盘1道，这对餐厅厨房的出品质量和出品速度也是一种考验。为此，厨房提前定货、提前备料，提前把各项准备工作做精、做细，并在班组内部细化分工，组成切配加工、凉菜制作、热菜加工、面点制作四个小组，每项工作落实到人。接待当天为确保接待工作秩序井然，饮服中心领导放弃休假时间亲临一线指导，因工作安排充分，业务娴熟到位，各项工作按部就班，井然有序，从最后一位客人落座到最后一道菜肴上齐，仅用了50分钟，菜肴出品速度、传菜速度和服务质量得到了较好检验。
本次接待任务的圆满完成，无论是用餐人数、饭菜质量，还是应急工作的处理，都经受住了考验和锤炼，真正检验和促进了教师餐厅的餐饮接待水平，教师餐厅将以此为起点，不断总结经验，提高接待水平，继续为学校重大活动提供高质量的接待用餐服务。