为期两天的“第十一届中国MBA发展论坛”于5月17日—18日在中国矿业大学举行。参加本次论坛的与会代表和服务人员700多人，按照学校的要求，后勤集团饮食中心承担本次论坛中餐保障工作。
为了做好本次论坛与会代表的饮食保障工作，饮食中心自5月12日起先后两次召开工作调度会，分别从菜谱制作、加工制作、留样、采购、食品卫生等环节进行了详细的研究部署，并制订了详细的保障方案：一、专门成立大赛饮食保障工作组，集团副总经理毛大鹏亲自当任组长，全面负责、全程管理；二是分工明确。精心挑选40余名业务水平佳、服务质量好的员工组成前、后场和保洁三个生产、服务班组，将每名员工的工作进行细化，责任到人；三是专门召开会议进行动员以及业务知识、食品卫生、服务态度等方面的岗前培训；四是实行所有员工佩戴健康证上岗制度。
为满足来自国内外与会代表的地域差异，承担本次就餐保障任务的南湖三食堂一层食堂的工作人员在前期的菜谱制作上下了极大的功夫，讲究营养的搭配和菜肴口味。就餐期间，与会代表尽情挑选自己喜爱的菜肴，津津有味的品尝，满意的笑容溢于言表。围绕本次的饮食保障工作，食堂共购进米饭360公斤、面粉125公斤、色拉油190公斤、荤菜450公斤、蔬菜2666公斤。
