第十一届CUBA联赛东南赛区比赛于3月16日—23日在中国矿业大学文昌校区拉开帷幕。本次大赛共有男队12支、女队10支，教练、运动员在内共300余人。在学校和集团的统一部署下，饮食服务中心负责比赛期间参赛队员和相关随同人员的饮食保障工作。
为了做好比赛期间的饮食保障工作，饮食中心自3月12日起先后两次召开比赛期间饮食保障工作调度会，分别从菜谱制作、加工制作、留样、采购、食品卫生等环节进行了详细的研究部署，并制订了详细的保障方案：一、专门成立大赛饮食保障工作组，集团副总经理毛大鹏亲自当任组长，全面负责、全程管理；二是精心挑选70余名业务水平佳、服务质量好的员工组成前后场两个生产、服务班组，并专门召开会议进行动员以及业务知识、食品卫生、服务态度等方面的岗前培训；三是认真检查、密切关注新食堂设施、设备的运行情况，保证伙食质量。
承担本次就餐保障任务的南湖三食堂一层食堂的工作人员早晨4点多就忙活起来，开始准备稀饭、面包、煮茶蛋、油条等；食堂在前期的菜谱制作上下了极大的功夫，根据实际情况调整了主副食结构和菜式品种，讲究营养的搭配，以利于参赛选手在赛场上能够发挥更好的水平。就餐期间，参赛选手尽情挑选自己喜爱的菜肴，津津有味的品尝，满意的笑容溢于言表。围绕本次的饮食保障工作，食堂共购进大米1905公斤、面粉375公斤、色拉油340公斤、冷鲜肉489公斤、蔬菜7021公斤、鸡蛋420公斤、采购累计出车53次。
在10余天的饮食保障工作中，饮食中心班子全程现场巡查，干部职工团结齐心，迎难而上，克服了新食堂首次运行中存在的种种困难，发扬饮食员工吃苦耐劳、敬业奉献的精神，倾心尽力的完成了本次的饮食保障任务。
饮食中心 
