为深入贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，提高我校学生食堂的卫生管理水平，防范食品卫生安全事故的发生。4月23、24日下午，受中国矿业大学后勤服务集团饮食服务中心的邀请，徐州市卫监督所分别在文昌校区科研楼212室和南湖校区教1—C203室对饮食中心的全体职工进行了食品卫生、安全知识集中培训。
此次培训以《食品从业人员培训手册》为教材，从食品卫生量化分级管理、食品卫生制度的建立、食品卫生管理员职责、食物中毒事故的防范、餐饮业加工过程、食品采购、食品感官检查、传染病预防等卫生知识作具体讲解。培训课采取现场授课现场发放试题考核的方式进行，考试合格者，将颁发《培训合格证》。据卫监督所培训人员介绍，为了严把餐饮业的准入口径，要求餐饮从业人员必须凭《健康证》和《培训合格证》二证方可上岗。
本次培训一方面是对国家、省、市食品安全政策法规的贯彻；另一方面是为提高员工食品卫生知识的整体水平，增强了食品卫生安全意识，强化卫生管理。培训后，饮食部门将对照具体要求，进行了自查和整改，相信通过有效性培训和强化管理的有机结合，饮食保障部门一定能将食品卫生保障工作做得更好。
饮食服务中心
二○○八年四月二十四日
毛大鹏副总经理致词欢迎
卫生监督所培训授课
员工现场考试