徐州市在2006年开展“放心肉”、“放心粮油”和 “放心豆制品”专项整治的“三放心工程”，该工程已经被市政府列为2006年度为民办实事项目之一。中国矿业大学后勤服务集团饮食服务中心响应政府号召，积极配合落实“放心肉”工程的开展，并投入到创建工程中去。
加强领导，组织严密。“放心肉工程”工作由中心主任、书记牵头，采购部组织，品质监控部定期地检查，同时加大监管力度。
关口前移，把住源头。从采购源头抓起，建立保障肉品安全的第一道屏障，要求供货单位必须证照齐全，即《营业执照》、《卫生许可证》、《动物防疫合格证》。生猪屠宰必须在徐州市指定的三家屠宰厂，肉制品必须符合国家和徐州市关于肉制品的质量要求。对于生鲜猪肉必须凭“两章一票”才能允许进入食堂。“两章一票”包括：眮体检疫验讫印章、眮体检验合格印章、《畜禽产品检疫检验证明》。
强化采购，过程监管。饮食中心引入了双汇、雨润、金锣三家大型肉制品加工企业，采购部根据市场行情制定统一的标准，选取后腿肉、前腿肉、二级带皮五花肉、二级去皮五花肉、无胫前排、有胫前排、2：8碎肉、3：7肥肉、猪肝等9个品种进行集中报价招商，以质量、价格和信誉作为招商条件，最终金锣公司赢得首次供货资格。金锣公司肉制品加工的每道工序都有严格的要求，不仅能满足食堂正常的品种需求，还可以根据食堂的要求生产各种猪肉分割产品，丰富了食堂猪肉制品的品种。同时中心投资近5000元在文昌校区学生四食堂设立定点加工点，要求加工前必须为整片带皮检疫肉，详细登记《动物产品检疫情况登记表》，中心组织专人负责管理和现场监督。
严把质量，严格验收。中心要求食堂（餐厅）的冷库必须严把肉品进库质量关。严禁变质、不洁、过期产品出库；严禁肉类产品与水产品及其它不同类别产品混库存放。
责任追究，加大督查。中心深入推进食品安全网络建设，按照“一个环节由一个部门监管”的原则，要求食堂（餐厅）在各自的职责范围内，强化监督措施，完善监管制度，落实责任追究制，结合本部门的职责定岗定责，责任到人。努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好氛围，让“放心肉”工程深入到每一个职工、学生的心中。