后勤集团饮食服务中心召开全体职工大会

    2005年7月3日下午，在学生五食堂园丁餐厅，饮食服务中心主任毛大鹏主持召开全体职工大会，后勤集团副总经理张惠忠、党支部书记王俊玲、副主任孙建以及中心73名职工参加会议。

    首先，王俊玲书记布置了学校本科评估的工作。要求大家认真学习本科教学评估的相关知识，充分认识评估工作的重要意义和作用，按照“以评促改，以评促建，以评促管，评建结合，重在建设”的指导方针，以饱满的热情和最佳的状态投入到教学、科研和学习中去。

    之后，毛主任分三个方面做了阐述：一是总结半年来的工作，从不足中找差距；二是调整饮食中心经营方案；三是布置新的人员调整方案。从经济效益、社会效益、制度建设和南湖校区餐厅的筹备等四方面总结本学期的工作。并指出了中心部分单位和人员存在的不足。在总结工作的同时，对于成本核算管理做了重点要求：精心管理，最大限度地创造经济效益，通过开源节流，减员增效，努力控制成本，确保经济指标的实现。会议在总结工作的同时对于中心文昌、南湖校区和托管学校的餐厅进行优化调整，公布了下学期的经营和人员调整方案。要求全体职工统一思想和认识，坚定改革的信心和决心，团结一心、同心同德、努力开拓饮食改革发展的新局面，构建与一流大学相适应的保障体系，更好地为学校跨越式发展服务。

    最后，张惠忠副总经理做了重要讲话：对于饮食中心从04年聘岗以来所取得的成绩以及全体职工崭新的精神面貌表示充分的肯定 ，并且在中心下一步的工作具体方面提出了殷切的期望。要求全体职工认清形势，正确定位，在自己的工作岗位上尽力展示自己的才能，在后勤服务过程中充分发挥自己的才干，勇于接受挑战，敢于承担责任。

    为了进一步提升服务质量，营造积极向上的工作环境，更好地为师生服务。确保学生食堂饮食卫生安全，后勤集团饮食中心邀请集团督察室以及中心的检查人员联合组成检查组，每周二定期对中心所属食堂（餐厅）进行卫生检查。  检查组的同志每到一个食堂，都强调饮食卫生安全工作的重要性。详细询问了食堂卫生安全工作的落实情况，并细致检查了各个食堂的售饭区、粗加工间、操作间、洗消间、风味小吃间、仓库、面包房、更衣室等影响食品卫生的关键部位。对于检查中发现的问题，检查组当场予以指出，责令相关人员立即整改并及时汇报整改结果。要求饮食服务中心强化安全意识，规范操作程序，严把原料的采购关、加工关、出售关、食品储存关和厨具、餐具消毒关等，做好“四防”工作（防蝇、防鼠，防蟑螂，防尘，防霉变），采取完备的预防措施，保证食物安全；严禁出售剩余饭菜，严防出现食物中毒；要认真落实安全责任制，把饮食安全作为一件大事切实抓紧抓好。

2005年6月8日上午，由省教育厅发展规划处乔启生处长带队，东南大学、南京大学、南京理工大学、南京航天航空大学、南京师范大学等高校后勤分管饮食工作的领导组成的检查团一行7人对后勤集团饮食中心的工作进行突击检查，检查团抽查了中心的文昌校区一食堂、嘉园餐厅和南湖校区第一餐厅的饮食安全、卫生及管理流程等方面情况。
    饮食服务中心近年来不断加大管理力度，采取了一系列科学规范、深入有效的管理措施。饮食服务中心积极配合集团ISO9001质量管理体系认证工作，按照质量管理体系标准要求，从采购、储藏、加工、出售等环节规范了各项服务流程。饮食服务中心还对照省“文明食堂”创建标准逐条对照整改工作细节中存在的问题，使食堂水平得到了很大的提高。近期，全校上下又开展“文明就餐”共建活动，使就餐环境、就餐秩序得到了很大的改善。本次乔处长一行经过现场检查对我校的饮食工作给予了充分的肯定。

   7月1日晚，后勤集团在“教工之家”隆重举行了“永远跟党走”文艺比赛，纪念中国共产党成立84周年。饮食服务中心的参赛演员身着红军的服装，在党旗的引领下，走进了演出会场。自接到集团党总支的通知文件，饮食服务中心党政领导班子非常重视，积极参加本次活动，并精心地组织、认真地准备。每一位参加演出的人员利用下班时间认真排练，排练次数达十几次，每次排练到深夜10：00左右。他们本着以歌咏志、激发爱国热情、弘扬民族精神的决心，全心投入到比赛中。一曲“保卫黄河”和“七律长征”以恢弘的气势、精彩的表演感染了全场的观众，最终，不负重望，获得一等奖。