[饮食]饮食中心开展主食花样品种培训活动

5月16-17日，饮食中心邀请江苏省扬州商务高等职业学校吴雷、沈辉老师，进行主食花样培训及烹饪大赛作品指导工作。

16日上午9:00，在集团大会议室开展了主食花样理论知识专题培训.各食堂经理、炊事长、主食班长等14人参加了理论培训。吴雷老师就适应食堂生产的主食花样的用料和具体制法，必须掌握的有关知识和技艺，都一一作了详细说明。上午10:00，在学生一食堂面点间进行了主食花样现场实践操作，从和面、调制面团、加工成形、馅心调制、加热成熟等方面进行了手把手教学，学员们如饥似渴，主动提问，积极动手，新掌握了千层糕、蛋黄酥、咖喱酥饺、咸水饺、五彩蔬菜面等花色品种，丰富了食堂主食花样，增加了师生选择性。

16日下午及17日上午，在教师餐厅进行菜品规划、设计、练习，学员们收获颇丰，不仅提升了烹饪水平，更增添了自信，为以后参加各种烹饪大赛打下了夯实基础。